Αρτοποιία

Veggie Soft Ψωμί

1kg (50%) VEGGIE MIX
1kg (50%) Αλεύρι Σίκαλης
50gr (2,5%) Πάστα Προζύμι Light
60gr (3%) Μαγιά
1,4kg (70%) Νερό

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ζυμωτήριο για 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 8 λεπτά στην γρήγορη.

Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 20 λεπτά. Έπειτα κόβουμε σε επιθυμητό βάρος και πλάθουμε σε μπαστουνάκια.

Στοφάρουμε για 45 – 60 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 240°C.

Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά περίπου στους 200°C ανάλογα με το βάρος. Μτά από 15 λεπτά ανοίγουμε το τάμπερ.

Προϊόντα σε Χρήση

Veggie Mix