Κριτσίνια Καλαμποκιού

ΥΛΙΚΑ

400γρ (28,6%) Μίγμα MAIS MIX
1kg (71,4%) Αλεύρι Σίτου 70% Δυνατό
80γρ (5,7%) Ζάχαρη
80γρ (5,7%) Κονιάκ
180γρ (12,9%) ΦΡΕΣΚΟ
500γρ (35,7%) Κρασί Λευκό
375γρ (26,8%) SOL 
20γρ (1,4%) Αλάτι
50γρ (3,6) BAKING POWDER
10γρ (0,7%) Σόδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ζυμωτήριο για 2 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 8 λεπτά στην γρήγορη ταχύτητα.

Κόβουμε στο επιθυμητό βάρος και πλάθουμε σε μπαστουνάκια.

Βουτάμε τα μπαστουνάκια σε νερό και στη συνέχεια στο ίδιο το μίγμα (Mais Mix) για decor.

Προθερμένουμε τον φούρνο στους 210°C. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά.