Οκτάσπορο Τοστ με Υψηλή Διατροφική Αξία

ΥΛΙΚΑ

4kg (50%) ΟΚΤΑΣΠΟΡΟ – ΥΨΗΛΗ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
4kg (50%) Αλεύρι Σίτου 70%
4kg (50%) Νερό
160γρ (2%) Μαγιά
50γρ (0,63%) OLYMPIAL SUPER PLUS

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί για 2 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 5 λεπτά στην γρήγορη.

Ξεκουράζουμε το ζυμάρι για 20 – 30 λεπτά. Έπιτα κόβουμε στο επιθυμητό βάρος και σχήμα και τοποθετούμε σε φόρμες για τοστ.

Στοφάρουμε για 40 λεπτά.

Προθερμένουμε τον φούρνο στους 220°C και μειώνουμε σταδιακά στους 190°C. Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά.