Snack Mix Ψωμί

ΥΛΙΚΑ

3kg (100%) SNACK MIX 
90gr (3%) Μαγιά
1,5kg (50%) Νερό
100gr (3%) Ηλιέλαιο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ζυμωτήριο για 4 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 6 λεπτά στην γρήγορη.

Έπειτα, αυξάνουμε την ταχύτητα στο γρήγορο για 6 λεπτά.

Ξεκουράζουμε το ζυμάρι για 20 λεπτά και μορφοποιούμε ανάλογα.

Στοφάρουμε στους 38°C και 70% υγρασία.

Ψήνουμε στους 190°C σε αερόθερμο για περίπου 13 λεπτά (ανάλογα το φούρνο).

Σε ταμπάνι όσο ψήνονται οι τυρόπιτες.